KENIA · KIAMBU
Nuestro primer gran café y la referencia que define nuestro estándar de calidad. Un café de especialidad de edición limitada, cultivado a 1.700 m y procesado natural, que expresa todo el potencial del origen Kenia.
En taza destaca por un perfil tropical y luminoso, con notas de piña y mango, acompañadas de un final dulce y meloso. Las variedades SL28, SL34 y Ruiru 11 aportan complejidad, estructura y una acidez elegante y bien integrada.
Con una puntuación SCA de 93,5, este café marca el punto de partida de nuestra visión: ofrecer cafés excepcionales, honestos y sin concesiones.
BRASIL · CERRADO MINEIRO
Un café de especialidad pensado para el disfrute diario, equilibrado, accesible y constante. Es la opción ideal para quienes buscan una taza redonda, confortable y fácil de beber en cualquier momento del día.
Cultivado a 1.105 m y procesado natural, ofrece un perfil dulce y envolvente, con notas claras de chocolate, caramelo y miel. La variedad Catuai Vermelho aporta suavidad, cuerpo medio y una acidez baja y amable.
Este café representa nuestra propuesta más cotidiana: fiable, honesta y sin estridencias, diseñada para acompañar el día a día, mientras nuestro Kenia queda reservado para momentos especiales y experiencias más complejas.
MÉXICO - CHIAPAS - BELLA VISTA - ROSALBA CIFUENTES
Este café nace del trabajo de Rosalba Cifuentes y de muchas mujeres caficultoras que han encontrado en el café una forma de reconstruir sus vidas. Mujeres que, tras haber sufrido violencia de género, hoy cultivan, trabajan y lideran con fuerza y dignidad. Una taza que no solo habla de café, sino también de resiliencia, independencia y esperanza.
Este café nace de la historia de Rosalba Cifuentes, una empresaria cafetera originaria de Chiapas, México, cuya vida estuvo marcada desde muy joven por la violencia y las dificultades. Su infancia fue extremadamente dura: fue raptada siendo niña y vivió años de abusos y aislamiento hasta que su familia logró encontrarla. Aquella experiencia marcaría su vida para siempre, pero también se convertiría en el motor que la empujó a construir un futuro diferente.
Con apenas 16 años emigró a Estados Unidos sin saber leer ni escribir. Empezó trabajando desde lo más básico, limpiando mesas y baños en restaurantes de comida rápida. Gracias a la ayuda de personas que creyeron en ella, aprendió a leer, a escribir y a manejarse en un país completamente nuevo. Con esfuerzo y determinación fue ascendiendo hasta convertirse en gerente de varios restaurantes en California.
Durante años ahorró cada dólar con un sueño claro: regresar algún día a su tierra y apostar por el café de Chiapas.
Ese momento llegó cuando decidió invertir todos sus ahorros en comprar un contenedor completo de café de su región y llevarlo a Estados Unidos para intentar venderlo. Fue una apuesta enorme y llena de incertidumbre, pero su convicción en la calidad del café de su tierra terminó abriendo las puertas del mercado internacional.
Así nació su proyecto cafetero, que hoy exporta café a distintos países del mundo.
Un café cultivado por mujeres
Pero el verdadero corazón de este café está en las mujeres que lo producen.
En este proyecto trabajan exclusivamente mujeres, muchas de ellas procedentes de entornos muy difíciles: madres solteras, mujeres que han sufrido violencia o que han vivido situaciones de gran vulnerabilidad. Para muchas de ellas, el café representa una oportunidad para reconstruir su vida y lograr independencia económica.
Hoy, cientos de mujeres participan en el cultivo, la recolección y el procesamiento de este café, formando una comunidad que encuentra en la tierra y en el trabajo conjunto una forma de avanzar.
Cada cosecha es fruto del esfuerzo colectivo de estas mujeres que, a pesar de las dificultades, han convertido el café en una herramienta para transformar su futuro.
Mucho más que café
Este café no es solo un origen ni una finca.
Es el resultado del trabajo de mujeres que han decidido levantarse, apoyarse entre ellas y construir algo nuevo a partir de historias de vida muy complejas.
Cada taza es un recordatorio de que el café también puede ser una herramienta de cambio:
un proyecto que genera oportunidades, dignidad y esperanza para las mujeres que lo cultivan.
Ficha técnica del café
Origen: Bella Vista, Sierra Madre de Chiapas, México
Proyecto: Café de Mujeres de Bella Vista
Productoras: Colectivo de mujeres caficultoras del proyecto liderado por Rosalba Cifuentes
Altitud: – 1.700 m
Variedades: Typica · Bourbon · Caturra
Proceso: Lavado
Recolección: Manual y selectiva, recogiendo únicamente las cerezas en su punto óptimo de maduración
Puntuación SCA: 83 puntos
Perfil en taza:
Café dulce y equilibrado con notas de caramelo, miel, chocolate y fruta madura, acompañado de delicados matices florales.
Acidez: Media y suave
Cuerpo: Medio / cremoso
Dulzor: Alto
Final: Limpio y persistente
Métodos de preparación recomendados:
V60 · Chemex · Kalita · Espresso · Cafetera italiana
Nuestros cafés
TOSTADO EN ESPAÑA
Nuestro café se tuesta en España, en pequeños lotes y bajo un control exhaustivo del proceso. El tostado local nos permite trabajar con máxima frescura, ajustando cada perfil para respetar el origen, la variedad y el proceso de cada café.
Tostar en España garantiza trazabilidad, consistencia y rapidez: reducimos tiempos entre el tueste y el consumo, asegurando un café más aromático, estable y expresivo en taza. Además, nos permite realizar ajustes precisos, mantener estándares de calidad constantes y ofrecer un producto final cuidado hasta el último detalle.
El resultado es un café más fresco, más honesto y más fiel a su origen, pensado para que cada taza exprese todo su potencial.
Sobre Nosotros
Nuestra Historia
Singula nace de una experiencia personal real. Durante años, el café no fue un placer, sino un problema. Tras consumir café comercial preparado, una reacción alérgica grave llevó a su fundador a urgencias y a abandonar por completo el café durante un largo periodo de tiempo.
Ese episodio marcó un punto de inflexión. Con el tiempo, el descubrimiento del café de especialidad —trazable, limpio, sin torrefactos ni procesos industriales agresivos— permitió entender que no todo el café es igual. Que el origen, el tratamiento del grano y el tueste marcan una diferencia real.
Singula surge de esa búsqueda de confianza y calidad. Un proyecto que comienza con una selección muy limitada de cafés, tostados en España y elegidos bajo un criterio claro: cafés honestos, bien trabajados y con una identidad definida. No buscamos volumen, sino coherencia. Cada café que forma parte de Singula tiene un porqué.
Nuestro Fundador
Singula es un proyecto creado por Marcos Rey, fotógrafo profesional con más de 20 años de experiencia. Acostumbrado a trabajar con el detalle, la luz y la exigencia técnica, Marcos traslada esa misma forma de entender su profesión al mundo del café de especialidad.
Su relación con el café no nace desde la costumbre, sino desde la necesidad de comprenderlo en profundidad tras una experiencia personal que le obligó a cuestionar el producto desde su base. Esa mirada crítica y analítica es la que define Singula: seleccionar poco, entender cada café y comunicarlo con honestidad.
Para Marcos, el café es una experiencia sensorial y cultural, donde cada decisión —origen, proceso, tueste— tiene un impacto directo en el resultado final. Singula es la consecuencia natural de aplicar criterio, sensibilidad y respeto al producto.
Nuestros Valores
Calidad con criterio
Trabajamos únicamente con cafés que cumplen un estándar claro. No todo vale. Si un café no aporta algo real, no forma parte de Singula.
Transparencia y confianza
Creemos en explicar el café tal y como es, sin exageraciones ni discursos vacíos. Origen, proceso, variedades y perfil en taza, sin artificios.
Respeto por el producto
Desde el origen hasta el tueste, cada paso importa. Apostamos por cafés bien tratados y tostados en España para garantizar frescura y control.
Experiencia real
Singula nace de una vivencia personal que nos obliga a ser exigentes. El café debe ser disfrute y tranquilidad, nunca una incógnita.
Sencillez bien entendida
Menos ruido y más contenido. Creemos en una experiencia clara, cuidada y coherente, donde la calidad habla por sí sola.
DESCRIPCION COMPLETA DE NUESTRO KENIA · KIAMBU
Un café excepcional desde la planta hasta la taza
Nuestro café de Kenia no es solo un origen destacado: es la referencia que define nuestra forma de entender la calidad. Cada decisión, desde el lugar donde crece la planta hasta el perfil final en taza, responde a factores agronómicos, climáticos y humanos que explican por qué este café es extraordinario.
Altitud, clima y maduración lenta
Cultivado a 1.700 metros de altitud, en la región de Kiambu, este café crece en un entorno privilegiado. A mayor altitud, las temperaturas son más estables y frescas, lo que provoca una maduración más lenta del fruto. Este proceso pausado permite que el grano desarrolle una mayor densidad, una estructura interna más compleja y una concentración superior de azúcares y compuestos aromáticos.
La altitud no solo influye en el sabor; también afecta directamente a la biología de la planta y a su relación con el entorno.
Cafeína y defensa natural de la planta
La cafeína es, en origen, un mecanismo de defensa natural del cafeto. La planta la produce como protección frente a insectos y plagas: actúa como una sustancia amarga y tóxica para muchos de ellos. En regiones cálidas y bajas, donde la presión de insectos es mayor, la planta suele necesitar producir más cafeína para defenderse.
En zonas altas como Kiambu, la realidad es distinta. La combinación de altitud, temperaturas más bajas y menor presencia de insectos reduce de forma natural esa presión. Como consecuencia, la planta no necesita sintetizar tanta cafeína como mecanismo defensivo. El resultado es un café que, de forma natural, presenta una sensación más limpia, menos agresiva y mejor integrada, sin perder carácter ni complejidad.
Es importante entender que no se trata de “eliminar” la cafeína, sino de cómo esta se integra dentro del conjunto del café. En este Kenia, la cafeína está presente, pero no domina, no agrede y no enmascara el perfil sensorial.
Menor intervención, mayor pureza
La menor presión de plagas en altura también implica una reducción significativa en el uso de insecticidas y tratamientos agresivos. Esto no solo es relevante desde un punto de vista medioambiental, sino que repercute directamente en la pureza del grano.
Un cafeto que crece en equilibrio necesita menos correcciones externas. El fruto expresa mejor su genética y su entorno, y el grano llega al proceso con una materia prima más limpia y estable. Esto se traduce en una taza más clara, más precisa y más honesta.
Variedades emblemáticas de Kenia
Este lote combina SL28, SL34 y Ruiru 11, tres variedades fundamentales en la historia del café keniano:
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SL28 y SL34 aportan complejidad aromática, acidez brillante y profundidad. Son variedades seleccionadas históricamente por su calidad en taza.
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Ruiru 11 añade estructura, resistencia y equilibrio, reforzando el conjunto sin restar expresividad.
La combinación de estas variedades, cultivadas en condiciones óptimas, da lugar a un café con identidad propia y una estructura excepcional.
Proceso natural: expresión y dulzor
El proceso natural potencia la expresión más frutal y dulce del café. Al secarse el grano dentro del fruto, los azúcares y compuestos aromáticos de la pulpa influyen directamente en el perfil final. En este Kenia, el resultado es un café con notas definidas de piña, mango y miel, un dulzor marcado y una textura sedosa.
La clave está en el control: un proceso natural bien ejecutado, en un entorno adecuado, aporta complejidad sin perder limpieza.
Tostado en España: precisión y frescura
El tostado se realiza en España, en pequeños lotes y con perfiles diseñados específicamente para este café. El objetivo no es imponer un sabor, sino respetar y amplificar lo que ya existe en el grano: su dulzor natural, su acidez elegante y su complejidad aromática.
Tostar cerca del consumidor permite trabajar con máxima frescura, ajustar perfiles con precisión y asegurar que el café llegue a la taza en su mejor momento.
Una puntuación que respalda el trabajo
Con una puntuación SCA de 93,5, este café se sitúa en un nivel excepcional dentro del café de especialidad. Pero más allá del número, representa una suma de factores bien ejecutados: origen, altitud, variedades, proceso y tueste alineados con un único objetivo: calidad sin concesiones.
Nuestro punto de partida
Este Kenia no es un café más dentro de nuestra selección. Es nuestro primer gran café, el que marca el estándar y define lo que entendemos por Singula. Un café que demuestra que cuando la naturaleza, el conocimiento y el criterio se alinean, el resultado es una experiencia profunda, limpia y memorable.